这些“春日限定“千万不要乱吃，小心变成“春日毒药”！

 据中央广播电视台中国之声《新闻超链接》报道,春天总是有新鲜感。然而,在春天的“吃”中,也有“清明蔗,毒蛇”这样的说法。其他人说,在春天吃河豚鱼,你必须表现出勇敢的精神。为什么表面或甜或美味的它们会让人们感到“春天的毒药”?

 甘蔗“变坏”

 甘蔗,甜是真的甜,毒也是真的毒。俗话说“清明蔗毒蛇”。清明节前后甜甘蔗怎么会变坏?因为它真的变坏了。

 注册营养学家薛庆新说,清明节前后的甘蔗可能会发霉变质,从而产生有毒代谢物:“甘蔗通常在每年10月至11月收获,吃甘蔗的季节可以持续到次年4月,周期很长。长期储存不可避免地会变质和发霉。特别是在高温高湿的环境中,容易产生节日孢子霉菌,进一步产生3-硝基丙酸。这是一种嗜神经毒素,加热和消毒剂处理后的毒性不会下降。”

 因此,春季甘蔗一定要小心食用。

 那么,如何发现和识别那些变质的甘蔗呢?

 对此,薛庆新介绍,霉甘蔗表面一般颜色不鲜艳,外观不好,节日间或节日间可见虫蛀痕迹,霉甘蔗末端会出现絮状或毛茸茸的白色物质。

 另外,新鲜甘蔗有甜味。如果能闻到霉味或酒糟味,就意味着它不新鲜,可能已经发霉了。最好不要买或吃。最后,你也可以看看甘蔗的硬度。如果捏得软,就不新鲜了。

 就像其他食物发霉一样,即使甘蔗只是发霉一点,也不要吃整个食物。

 因为它很可能被霉菌污染了,但肉眼无法观察到。

 美味难辨的野菜

 如果春天吃甘蔗有点不好。然而,野菜,这是许多人的“春季限制”,错过可能要等一年。然而,这种新鲜的味道并不那么好。

 一些有毒植物的外观与普通野生蔬菜和野生水果相似,误食后会引起中毒。

 断肠草、毒芹等常被误认为野菜的植物,在广西国际壮医院药学部副主任张青青那里“挂号”:“广西几乎每年都有断肠草中毒。它的花和金银花很像,嫩叶和龙须菜也很像。断肠草中的钩吻碱非常有毒。此外,毒芹和水芹看起来很像,石蒜和蒜苗看起来也很像。”

 即使是一些可以食用的野生蔬菜,也不容易承认错误,有些还含有微量的天然毒素,如蕨菜,如果烹饪不当或过量食用也可能导致中毒。

 此外,生长在路边和公园里的野生蔬菜也可能被废气和杀虫剂污染。张青青提醒,即使吃野菜后只感到头晕等轻微不适,也要注意是否吃野菜中毒。

 春天的河豚不好惹

 “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。芦芽短,是河豚欲上的时候。”河豚鱼或河豚鱼之所以美味,与其氨基酸含量略高有关。

 然而,2月至5月是河豚鱼的产卵期,此时其毒素-河豚鱼毒素含量最高。今年,不少地方疾控部门提醒我们不要随便吃河豚鱼。

 河豚毒素在卵巢、肝脏和肠道中含量很高。河豚毒素是一种神经毒素,可以说是非常有毒的。烹饪、暴露和其他治疗方法不能降低毒性。因此,不得随意加工、食用。

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