近期多人误食有毒野菜，春季吃野菜，牢记这几点！

香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜等野菜相继上市。许多喜欢野菜的人有不同的吃法,虽然野菜很好吃,但中毒并不少见。

 常见的野菜有哪些?

 野菜是指未经广泛人工栽培的自然生长的可食用草本或木本植物,通常是指一些草的嫩叶或一些树的嫩芽,其中大部分属于绿叶蔬菜。常见的野菜有:香椿、荠菜、蒲公英、马齿苋。

 1香椿

 中国人吃香椿久已成习。

 历史传说:早在汉代,吃香椿就被视为南北两大贡品,深受皇帝和宫廷贵人的喜爱。

 清明节是香椿发芽的好时机。

 芽叶肥嫩,香味浓郁,被称为“清明一宝”《本草纲目》中有“香椿芽治白秃”的说法。

 传统医学中也多次提到香椿味苦、性寒、无毒,具有清热解毒、健脾理气、杀菌的食疗作用。

 一般人都可以吃香椿。

 但是香椿是发物,所以慢性病患者要少吃或不吃。

 2荠菜

 中国人吃荠菜的习俗历史悠久。

 早在2000多年前的春秋时期,中国最早的诗集《诗经》就有记载:“谁说茶苦,其甘如荠”,可见当时人们把荠菜作为其他食物的参考。

 宋代诗人陆游曾写过一首诗:“日日思归蕨薇,春来荠菜突然忘记归来”,表达了他在异乡品尝荠菜的美味,“忘记”家乡的快乐心情。

 中国人注重季节性食物,不仅因为季节性食物美味,更注重其丰富的营养,荠菜草可入药,富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁、硒等微量元素,对人体有很多好处,被称为“生菜”。

 荠菜具有很高的药用价值。

 荠菜含有大量粗纤维,能增强大肠蠕动,促进排泄,从而促进新陈代谢,有助于预防和治疗高血压、糖尿病、肥胖等。

 3蒲公英

 蒲公英能起到一定的清热解毒作用。

 在炎症频发的季节,平时可以用蒲公英泡水,可以很好的消除身体的炎症,可以和其他食物一起饮用,可以很好的呵护肝脏和身体各个部位的健康。

 有些人泡蒲公英水,放很多蒲公英,事实上,这种做法是错误的,不一定能让蒲公英的效果达到最好的效果。

 如果大量食用蒲公英,很可能会导致胃不好,胃不好的人会引起非常严重的反应,如恶心、呕吐、腹泻等。

 事实上,用蒲公英泡水过多会引起身体不适,主要是因为服用蒲公英后体内肾小管变窄,会引起肾小管上皮细胞肿胀。

 4马齿苋

 马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁和维生素E、胡萝卜素,维生素B、维生素C等营养物质。

 马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的特点ω—3脂肪酸含量高于人和植物,ω—3脂肪酸能抑制胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,有利于心血管疾病的防治。

 野菜营养美味,还要警惕中毒

 据新闻报道,南宁横县村民在清明节扫墓时,在山上采摘了紫苏、芦荟、爪子、一点红等野菜,并将这些野菜与榨汁机混合食用,造成4人中毒,其中1人严重死亡。

 可见,土生土长的天然野菜并不那么安全。

 一方面,野菜种类繁多,形态特征复杂。

 许多有毒植物的外观与可食用的野菜非常相似,非专业人士很难区分它们是否有毒。

 另一方面,许多野生蔬菜生长条件差,工厂污水排放、汽车尾气、臭沟水、果园农药。

 这种野生蔬菜实际上非常不安全和不卫生。

 事实上,普通野菜的营养与我们通常吃的人工栽培蔬菜相似。

 虽然野菜的一些营养成分可能更高,但我们不需要吃或多吃野菜。

 毕竟,这些营养素可以通过正常饮食获得。

 因此,要防止野菜中毒,最好的办法就是不要在郊区随意采摘!

 真贪吃,吃野菜记得5点

 1不要挖你不知道的野菜

 在挖野菜之前,你必须做足够的功课。野菜有很多种。以荠菜为例,有五种类似的。如果你不注意,误食会造成很大的麻烦。

 你可以跟着老手挖,省时省事,你宁愿不吃也不要挖错。

 2取材要新鲜

 野菜最好趁新鲜吃,现在就吃,长期放的野菜不仅不新鲜,味道不好,而且营养价值也明显丧失。

 3吃前做好处理

 有些野菜有轻微毒性,需要浸泡、烫后才能去毒,吃前一定要认真处理。

 4不是每个人都能吃野菜,以下人群尽量少吃或不吃野菜:

 ●患有胃肠道疾病、消化吸收能力差的人,包括婴儿;

 ●有野菜过敏史的过敏体质;

 ●孕产期、哺乳期妇女;

 ●虚弱、营养不良的人。

 最后,提醒野菜再美味,也不要贪婪,品尝新鲜,偶尔改善味道也可以,不应该每天吃,吃很多,一旦过敏或其他不适,及时就医。

 以上是小编准备的全部内容,希望对你有所帮助!

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