为什么淡水鱼不能生吃?淡水鱼和深海鱼谁更好吃?

时间:2022-05-19 10:04:47 来源:互联网112作者:wyl

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为什么淡水鱼不能生吃?淡水鱼和深海鱼谁更好吃?生吃鱼本身有一定的风险,没有绝对安全,只有相对安全。相对而言,海鱼比淡水鱼更安全,小鱼比大鱼更安全,尤其是避免珊瑚礁鱼。

目前,主要有沙门氏菌和一些弧菌(如溶藻弧菌、创伤弧菌)。沙门氏菌不仅会出现在鱼贝类上,还会出现在蔬菜和鸡蛋上。它是一种非常不受欢迎的细菌。它属于肠道杆菌,可导致胃肠炎、伤寒和其他疾病。在严重的情况下,它会死亡。沙门氏菌感染在美国已经死亡。感染源是从墨西哥进口的西红溶藻弧菌和创伤弧菌。它属于弧菌,常见于海鱼、海虾和贝类。溶藻弧菌可引起腹泻或感染。创伤弧菌不仅可引起呕吐和腹泻,还可引起败血症。这种风险很难避免。未经检疫的海鲜可能携带这些细菌。没有哪种鱼更安全的说法,现场生吃绝对是最危险的。

顺便说一下,还有寄生虫:说到这一点,我们应该谈谈谁更安全。

为什么淡水鱼不能生吃?淡水鱼和深海鱼谁更好吃?

一般认为海鱼在寄生虫问题上比淡水鱼更安全,但事实上,差距并没有那么大。虽然吃海鱼确实可以少担心寄生虫,但这并不是因为海鱼没有寄生虫或寄生虫,海鱼比淡水鱼更安全,因为海水温度低,存活寄生虫种类少,许多寄生在海鱼寄生虫,今生,只有海鱼,不能在人体内存活。但这并不意味着吃海鱼一定没有寄生虫问题——不同的尖线虫,你可以感染人类。如果不幸的是,一次大量食用不同的尖线虫,可能会导致组织肿胀、出血、炎症、呕吐和腹泻。如果你一次只吃一两个,你的身体就会记住它,下次再吃,就会有强烈的过敏反应。不同的尖线虫染指食用鱼、鳕鱼、真正的海鲈鱼、金枪鲈鱼、真正的海鲈鱼等。

因此,如果你想完全避免生病的风险,你只能尽量避免生吃和未经检疫的鱼。

淡水鱼和深海鱼谁更好吃?

据说吃鱼是健康的。鱼含有多不饱和脂肪酸,尤其是ω-3系列多不饱和脂肪酸,如DHA和EPA,这些多不饱和脂肪酸在低温环境下仍不会凝固,能保持良好的流动性。因此,一般来说,深海和生活环境水温较低的鱼类越多,不饱和脂肪酸含量越高。

但事实上,不仅深海鱼富含多不饱和脂肪酸,浅海甚至淡水鱼也富含这些脂肪酸。一般来说,深海鱼的总体脂肪含量较高,一般可达10-20%,而大多数浅海鱼或淡水鱼的脂肪含量为1-5%。

为什么淡水鱼不能生吃?淡水鱼和深海鱼谁更好吃?


当然,一切都有例外,所以有些淡水鱼在这个角度也有一定的营养价值。除了脂肪酸的不同,淡水鱼和海水鱼的更大区别在于矿物质含量。海水中的矿物质含量远高于淡水,钙、锌、镁、磷等营养物质的含量也普遍高于淡水鱼。一般来说,深海鱼在安全、口感、营养价值等方面都有很大的优势,值得食用。

当然,只要是好吃的鱼,建议经常吃。

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