多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫情 沙门氏菌疫情危害有多大?

时间:2022-04-29 09:47:00 来源:互联网112作者:wyl

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多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫情 沙门氏菌疫情危害有多大?巧克力里竟然含有沙门氏菌?这是咋回事?

 据联合国官方网站27日报道,与比利时生产的巧克力产品相关的沙门氏菌疫情最近在欧洲和美国爆发。这些巧克力已经销往至少113个国家和地区,包括中国。世卫组织周三表示,11个主要欧洲国家报告了沙门氏菌食品中毒,这与比利时生产的最畅销的Kinder巧克力产品有关。从比利时到美国,有150多例疑似沙门氏菌病例。

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 世卫组织表示,沙门氏菌病的特点是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻。症状通常从食用被沙门氏菌污染的食物或水后6至72小时开始,可持续2至7天。10岁以下儿童受影响最大,约占病例的89%。现有数据显示,9名患者住院。目前没有人死亡。

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 沙门氏菌是一群寄生在人类和动物肠道中的细菌,属于革兰阴性杆菌。沙门氏菌含有2000多种细菌,广泛分布于自然界,只有少数会引起疾病。

 沙门氏菌感染必须通过口腔进入足够的细菌,并定位在小肠内才能引起疾病。同时,沙门氏菌对物理和化学因素的抵抗力较差。在湿热65摄氏度的环境下,沙门氏菌可在15-30分钟内杀死,也可用普通消毒剂杀死。

沙门氏菌的致病性:

 入侵力:沙门氏菌可以在菌毛的帮助下生长和繁殖,粘附在人体小肠的粘膜上皮上。人类免疫系统的吞噬细胞不能吃沙门氏菌,因为沙门氏菌是细胞内的寄生菌,可以寄生在人类吞噬细胞内,这是沙门氏菌的抗吞噬作用。

 毒素:沙门氏菌具有较强的内毒素作用,能引起人体发热,白细胞减少,沙门氏菌量多还能引起人体中毒、休克。

 肠毒素:一些沙门氏菌会产生肠毒素,引起水样腹泻。

 沙门氏菌引起的疾病:

 胃肠炎:是沙门氏菌感染引起的最常见的疾病,是由于食用被鼠伤寒沙门氏菌污染的食物引起的。

 肠热:一些沙门氏菌,如伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌、肖氏沙门氏菌、希氏沙门氏菌等。

 败血症:细菌侵入血液循环引起的疾病,沙门氏菌随血液流向组织器官,导致脑膜炎、骨髓炎、胆囊炎、心内膜炎等疾病。

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 防治沙门氏菌引起的疾病,主要是加强食品、水源的环境卫生,切断传播途径。

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